その日の料理に合う酒を、スタッフが選ぶ
「日本酒や焼酎を飲んだことがない人にも、通の風味を気軽に体験してもらいたい」という言葉通り、串ト酒ランデブー／日々是新では毎日のおすすめ銘柄をスタッフが提案するスタイルを取っている。焼酎は岐阜・三重・長野など東海地方を中心に、日本酒も日替わりで入れ替わる。常連でも毎回違うグラスと出会える仕組みだ。
「日本酒に詳しいスタッフにおすすめを聞いたら、飲みやすくて美味しかった」という評価が残っており、実際の来店体験と提案がつながっていることが分かる。瓶ビールは299円から、希少なキリンブラウマイスターも常備。懐に優しく、選択肢は厚い。
5品の名物候補が、夜の卓を組み立てる
どて串カツ、自家製レバパテ、その日の刺盛り、出汁鶏カツ、牡蠣のオイル漬け。この5品を「名物になり得るメニュー」と位置づけて、串ト酒ランデブー／日々是新は夜のメニューを構成している。肉と魚のバランスが取られた品揃えで、グループでも一人でも卓が完成しやすい。どて串カツのパン粉は本間製パンから仕入れており、衣への手間は省かない方針だ。
口コミには「ボリュームもしっかりあって、お酒との相性が抜群だった」という感想が残っている。八丁味噌で6時間以上煮込んだどて煮の濃厚さと揚げたての軽い衣の組み合わせは、食べた後も印象に残るようだ。
朝と昼の日々是新が、もう一つの柱をつくる
朝8:00から14:00まで、同じ場所が喫茶定食屋として動く。愛知県産の炊き立てご飯と赤だし豚汁を軸に、縞ほっけ定食・カレイ照焼定食・サーモンレアカツ定食など定食メニューが並ぶ。フレンチトーストや小倉トーストも選べるため、食べる量や気分によって選択肢が変わる。伏見駅から1分という立地は、朝食に使うにも十分近い。
「朝食から元気になってもらいたい」というオーナーの言葉が、定食の品数の多さや愛知県産米へのこだわりに素直につながっている。昼の仕事の合間に立ち寄る客も多く、アクセスの良さとメニューの安心価格が日常使いを後押ししている。
現場出身のオーナーが仕掛ける、アットホームな場
髙良健太氏は現場スタッフから始まり、店長、エリアマネージャー、営業部長という経歴を飲食業界で重ねてきた人物だ。「自分の店を持ちたい」という長年の想いを形にした先に、朝と夜の二役を担うこの一軒がある。「人を育てることが店を育てる」という価値観が、フレンドリーな接客スタイルとして店内に出ている。
貸切・サプライズ対応、帰り際の入浴剤プレゼントといったサービスも、この店の空気感と地続きだ。「つい長居してしまう」という感想は来店者の複数が残しており、居心地という点では評価が安定している様子だ。
