なぜ溶岩プレートなのか
数ある焼き方の中で、溶岩焼と創作 牛久が選んだのは溶岩プレートで焼くという手法でした。溶岩プレートは遠赤外線効果が高く、素材の芯までじっくりと熱を届けます。その結果、表面は香ばしく色づき、内側はやわらかくジューシーな状態を保ちます。素材本来の香ばしさと風味を引き出すこの焼き方が、溶岩焼と創作 牛久の料理の土台になっています。
帯広駅周辺でも、溶岩焼を看板に掲げる居酒屋は珍しい存在です。だからこそ、この焼き方を目当てに訪れる価値があります。溶岩焼に馴染みのない人でも、スタッフがその場で焼き方を教えてくれるため、初めての一枚から良い状態で味わえます。
十勝ナイタイ和牛と創作料理の卓
溶岩プレートで焼き上げる主役は、十勝ナイタイ和牛です。十勝のブランド和牛を溶岩焼で味わえる環境は貴重で、上質な肉の旨みが焼き方によってさらに際立ちます。焼き上がりを口に運ぶと、脂の甘みと赤身の旨みが順に立ち上がってきます。
溶岩焼と創作 牛久の楽しみは肉だけにとどまりません。牛サガリ炙りユッケや雲仙ハムカツといった、素材を活かした創作料理が卓に加わります。店主手作りのデザートまで揃い、食事の最初から締めまで通して楽しめます。ドリンクはビール、各種ハイボール、日本酒、ワインと種類豊富で、料理に合わせた一杯を選べるのも魅力の一つです。個人的には、溶岩焼と創作料理を交互に挟む食べ方が最も溶岩焼と創作 牛久を味わえると感じました。
店の場所と利用条件
店舗は北海道帯広市西2条南9丁目14-2、ランバリヨンビル1階。JR帯広駅の東通り北口から徒歩約9分の場所にあります。黒を基調とした店内に間接照明が灯り、接待やデート、会食など様々な場面で使える空間です。営業は17時から0時、料理L.O.23時、ドリンクL.O.23時30分です。
支払いは現金と各種クレジットカードに対応しています。専用駐車場はないため、車の場合は周辺のコインパーキングを利用します。全席喫煙可で、お子様連れの入店は控えてもらう形です。定休日は不定休、予約はホットペッパーまたは電話050-8885-3321から。混雑しやすい週末は事前予約がおすすめです。
