店主の音楽留学体験から始まった本場の調理法
店主がドイツでの音楽留学中に出会った温かな郷土料理の記憶が、Klingenthalの料理づくりの原点となっています。現地で味わった心に染みる一皿の感動を日本で再現したいという想いから、食材の選定から調理まで本場の手法を忠実に守り続けています。石見ポークを使ったシュニッツェルは肉を丁寧に叩き伸ばし、細かなパン粉で包んでカリッと仕上げる伝統の製法を採用。定番からオリジナルまで多彩なソースで楽しめる構成になっています。
看板メニューのアイスバインは、豚のすね肉を塩漬けにしてからスパイスと共に時間をかけて煮込む本格的な調理法で提供されています。じっくりと火を通すことで実現する柔らかな食感と凝縮された肉の旨味は、他店では味わえない仕上がりです。日本ではまだ馴染みの薄いドイツの郷土料理も数多く揃えており、現地の食文化の奥深さを体験できます。正直、これほど本格的なドイツ料理を味わえる店は珍しいと感じました。
特注サーバーが支える樽生ビールの品質管理
ドイツから冷蔵コンテナで輸送されるビールは、醸造所での品質をそのまま日本で再現するため、店内での保管から提供まで徹底した温度管理を行っています。特注のサーバーシステムによってグラスに注がれる瞬間の香り立ちときめ細やかな泡立ちを最適化し、醸造家の情熱まで伝わる一杯を実現しています。樽生の鮮度を常に最高の状態で維持する体制により、いつ訪れても安定したクオリティのビールが楽しめる環境です。
「ビールがこんなに美味しいなんて驚いた」という声が常連客からよく聞かれます。店内には常時20種類を超えるボトルビールが揃っており、醸造所ごとの個性や歴史を感じながら料理との組み合わせを探せる楽しさがあります。ドイツワインや各種カクテル、ソフトドリンクも豊富で、ビールが苦手な方でも十分に楽しめる品揃えです。
獨協大学前駅から徒歩9分の落ち着いた空間
東武スカイツリーライン獨協大学前駅西口から徒歩約9分という立地に、木の温もりを感じる25席のアットホームな店舗を構えています。カウンター席6席では店主との会話を楽しみながら料理の香りや音を間近で体感でき、気取らない雰囲気で普段の夜を少し特別なものにしてくれます。掘りごたつ席は4名用テーブルが3卓用意されており、靴を脱いでリラックスできる設計です。お車での来店には2台分の駐車スペースも完備しています。
地元の友人同士の集まりや女子会には掘りごたつ席が人気で、温かな空間で自然と笑顔がこぼれる時間を過ごせます。12名以上の貸切にも対応しており、誕生日や記念日の特別な演出も柔軟に引き受けています。テーブル席も含めて、その日の気分や利用目的に応じて座席を選べる多様な構成になっています。
コース料理で楽しむ本格ドイツの宴会スタイル
飲み放題付きの8,000円コースでは、前菜盛り合わせから始まってザワークラウト、ブレッツェル、ソーセージ盛り合わせ、そして名物アイスバインまで堪能できる贅沢な内容です。職場の宴会や友人との特別な集まりに最適で、樽生ビールやワインの飲み放題も含まれています。
6,000円のライトコースは普段使いに適した構成で、生ハムやチーズの前菜、サワークラウトサラダ、フラムクーヘン、ソーセージ盛り合わせが楽しめます。ランチタイムには気軽にシュニッツェルやソーセージを味わえるメニューも用意され、本場の調理法をディナーより手軽に体験できる機会となっています。
