夜遅くまで開くフレンチ
仕事帰りに本格的なフレンチを楽しみたい。そんな声に、エトランゼ ビストロは応えられる。ディナーは18:00から23:00までの営業で、最終入店は21:00、ラストオーダーは22:30。遅い時間からでも、フランス仕込みの料理をゆっくり味わえる隠れ家的な店だ。ビジネスの会食やデート、記念日など、幅広いシーンで使える。池尻大橋駅から徒歩7分という立地も、夜の利用に便利だ。
看板のブイヤベースとフランス仕込みの技
シェフはフランスで修業を重ねてきた。その技術は前菜、パスタ、肉料理、魚料理に反映されている。中でもブイヤベースは、アンコウや鯛、ハマグリなどの魚介を香味野菜とじっくり煮込み、旨味を凝縮させた自慢の一皿だ。ルイユを添えた味変やカルナローリのリゾットまで、最後まで飽きさせない構成になっている。
ワインが夜の食事を引き立てる
フランスの食事において、ワインは場面を盛り上げる大切な役割を担う。料理とワインが口の中で一体となる調和を、エトランゼ ビストロでは楽しめる。ソムリエ資格を持つ店主が、単品からコースまで幅広いメニューに合わせて銘柄を選ぶ。ウォークインワインセラーには豊富なラインアップが並び、その日の料理や好みに合う一杯が見つかる。会食の締めにふさわしい静かな時間が流れる。
