アラカルトで自由に、星つきシェフの料理を楽しむ夜
ディナーはアラカルト形式で、食べたいメニューを食べたいだけ選べるスタイルをとっている。星つきレストランで修行したオーナーが手がける自家製フランス料理を、コースのような順序に縛られず、自分のペースで楽しめる。18:00から始まり食事ラストオーダーは21:30、ドリンクは22:00まで受け付けているため、仕事終わりに合流しても慌てずに食事ができる時間設計だ。綾瀬駅から徒歩6分という立地も、平日ディナーへの気軽さを後押ししている。
実際に訪れた人からは「注文の自由度が高くて使いやすい」という声が目立ち、一人でゆっくり飲みながら食べる使い方をしている常連もいるようだ。
仕込みから始まる、自家製の一貫した積み重ね
Bistro La Queue de Chat の料理は、仕込みの段階から一手ずつかけることで味わいの基盤を整えている。既製品に頼らず、素材の持ち味を引き出すことを軸に据えた調理スタイルは、前菜からメインまで一貫したトーンで皿に表れている。料理人歴20年以上のオーナーが、フランス渡航と星つきレストランで磨いた技術を日常の価格帯に乗せることで、ビストロという形が成立している。リキュールも手づくりするという細部への意識は、料理だけで終わらないこの店の仕事ぶりを端的に示している。
個人的には、仕込みのブログ記事に書かれていた「ついつい味見が止まらなくなる」という一言が、このオーナーの料理への向き合い方を一番よく表していると感じた。
ランチは選べるメイン付きセット、週の楽しみに
平日も週末も、ランチは11:30から始まる。自家製前菜の盛り合わせ、パスタまたは鶏もも肉のビール煮から選べるメイン、バケット、ドリンクのセット構成で、専門調理師の資格を持つオーナーが仕込んだ料理が日常的な価格帯で並ぶ。「いつもよりちょっと贅沢なランチ」という表現がそのまま当てはまるセット内容で、週のなかの小さな楽しみとして定着している利用者も多い。女子会での昼利用から、ちょっとしたお祝いの食事まで、ランチの時間帯でも空間はしっかり整えられている。
「足立区でフレンチランチ」という選択を自然にできる店が綾瀬エリアにある、という事実は、地元にとってなかなか頼もしいことだと思う。
料理とワイン、コラムで知識も深まる
Bistro La Queue de Chat は料理とワインに関するコラムをウェブサイトで定期的に配信しており、実際の食体験に結びつく視点を伝える記事になっている。フレンチシェフのキャリアや、足立区でのフレンチディナーの楽しみ方など、来店前に読む価値のある内容が揃っている。ワインはオーナーの審美眼で料理との相性を軸にセレクトされており、自家製シロップやノンアルコールドリンクも含めて飲み物の選択肢が幅広く用意されている。営業情報はブログで随時更新されるため、定休日の変動も含めて来店前に確認できる仕組みが整っている。
