焼鳥だけじゃない、卓の顔ぶれが変わる
鳥さわ 津田沼店の魅力を料理から語るなら、まずその品ぞろえの広さだ。看板の炭火焼鳥は厳選地鶏を一本ずつ焼き上げる自慢の一品だが、卓に並ぶのはそれだけではない。季節ごとに仕入れる魚介を使った海鮮料理、鮮度のいい刺身や煮付け、だし巻き卵をはじめとする酒に合うおつまみ、揚げ物、ご飯もの。さらに定番の居酒屋メニューに新しいエッセンスを足した創作料理まで、ここでしか出会えない一皿がそろう。
取材していて感じたのは、この振り幅が「何を頼んでも焼鳥系に寄る」単調さを防いでいることだ。焼き物、海鮮、揚げ物、締めと、卓の景色が最後まで変わり続ける。
炭火という手間を、あえてかける
炭火焼鳥は、遠赤外線で素材の旨味を閉じ込めながら表面をパリッと仕上げる焼き方だ。部位やその日の肉の状態を見て、焦げすぎず生すぎない頃合いで一本ずつ出される。タレの調合にも手をかけ、香ばしさとジューシーさを両立させている。正直、居酒屋の焼鳥でここまで一本ごとに焼き分けている店は多くない。
飲み物も多彩、環境も整う
ドリンクは日本酒と焼酎を中心に品数が豊富で、料理の振り幅にきちんとついてくる。飲み放題プランと食べ放題プランを組み合わせれば、飲みながらメニューを端から試すような楽しみ方もできる。席はすべて扉付きの個室で全席喫煙可、紙たばこにも電子たばこにも対応する。
場所はJR津田沼駅北口から徒歩約1分、フラッピ津田沼4F。営業は平日・祝前日15時〜翌0時、土日祝12時〜翌0時、料理L.O.23時・ドリンクL.O.23時半、定休日なし。代表は久保田旭氏、電話047-409-4056。Google評価は★4.2、口コミ997件。津田沼で料理の選択肢の多い炭火焼鳥店を探しているなら、一度メニューを広げてみてほしい。
